LAPORAN HASIL WAWANCARA : Laporan Wawancara Mie Ayam dan Bakso Putra

LAPORAN WAWANCARA

WARUNG MIE AYAM DAN BAKSO PUTRA

KELOMPOK 5

DOSEN PEMBIMBING :Dr. H. Zainal Berlian, SH, MM, DBA.

ANGGOTA :1. Faizal (1720603091)

2. Fitri Yuliana (1720603098)

3. Lailatul Badi’ah (1720603112)

4. Muhammad Faidol Adha (1720603122)

PRODI S1 PERBANKAN SYARIAH

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN FATAH PALEMBANG

TAHUN 2018

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Wawancara

Indonesia merupakan negara yang agraris. Mata pencaharian penduduknya selain bertani dan melaut adalah berdagang. Di Indonesia berdagang merupakan salah satu mata pencaharian yang paling banyak diminati dan jumlah pedagang di Indonesia tergolong cukup banyak dan barang dagangannya pun beranekaragam. Dalam ajaram agama Islam berdagang sangat diperbolehkan tetapi dengan syarat-syarat atau aturan-aturan tertentu yang sesuai dengan syariat Islam.

Tetapi, meskipun di Indonesia terdapat banyak sekali pedagang, namun pedagang yang berhasil/sukses dan mampu melewati masa-masa sulit dalam berdagang jumlahnya tidak lah banyak. Banyak yang tidak mampu melewati masa-masa sulit tersebut dan akhirnya bangkrut.

B. Rumusan Masalah

1. Mengetahui kunci menjadi seorang pengusaha yang sukses.

2. Mengetahui lebih dalam tentang kehidupan narasumber.

3. Memperoleh informasi langsung dari narasumber.

4. Memenuhi tugas Ujian Tengah Semester Mata Kuliah Kewirausahaan.

C. Topik Wawancara

Topik kegiatan wawancara ini adalah Usaha Penjualan Bakso dan Mie Ayam.

D. Waktu dan Tempat Wawancara

Kegiatan wawancara ini dilaksanakan pada:

Hari/tanggal : Selasa/ 29 Mei 2018

Pukul : 09.00 WIB – selesai

Tempat : Rumah Sakit Mohammad Hoesin Palembang

HASIL WAWANCARA

A. Narasumber

Nama : Sri Bimo Laut

Tempat, tanggal lahir : Palembang, 23 Februari 1973

Alamat Rumah : Jl. Kebun Bunga KM.9 No.1447 RT 13/04 Sukarami,

Palembang

Alamat Usaha : RS Mohammad Hoesin Palembang

Pekerjaan : Wirausaha

Nama Istri : Lia

Nama Anak : 1. Jefico Guntur Pamungkas

2. Fania Putri Bilia

3. Natasya Bifalipa

No. HP : 081367442525

Agama : Islam

B. Pewawancara

Wawancara ini dilaksanakan oleh tim yang terdiri dari:

Pewawancara : Faizal / 1720603091

Pencatat : 1. Lailatul Badi’ah / 1720603112

2. Fitri Yuliana / 1720603098

Dokumentasi : Muhammad Faidol Adha / 1720603122

C. Sejarah Mie Ayam dan Bakso Putra

1. Awal Berdiri

Warung bakso ini didirikan pada tahun 2016. Warung ini didirikan oleh sepasang suami istri yang bernama Sri Bimo Laut atau yang akrab dipanggil Laut bersama sang istri yang bernama Lia. Awal mereka mendirikan bakso ini karena hobi mereka sekeluarga yang suka makan bakso, lalu lama kelamaan bapak Laut mempunyai ide untuk mempelajari cara pembuatan bakso dan akhirnya pada tahun 2016 beliau memutuskan membuka usaha bakso sendiri di Rumah Sakit Mohammad Hoesin dengan modal sebesar 220 juta yang telah mereka kumpulkan sejak lama.Beliau memutuskan membangun warung bakso tersebut di sebelah CFC dan diberi nama Mie Ayam dan Bakso Putra, nama Putra sendiri diambil dari nama panggilan anaknya karena rata-rata usaha yang beliau miliki memakai nama anak-anaknya. Tidak hanya bakso Putra yang dimiliki bapak Laut tetapi juga Natasya Snack Shop di bandar udara Sultan Mahmud Badaruddin II yang dikelola oleh istrinya yaitu ibu Lia dan untuk saat ini beliau sedang mengajukan permohonan di berbagai tempat untuk membuka cabang warung bakso Putra, salah satunya di kampus UIN Raden Fatah Palembang.

2. Modal awal sampai sekarang

Bapak Laut untuk pertama kali berjualan bakso mengeluarkan modal sebesar 220 juta untuk menyewa tanah dan membuat bangunannya sendiri di Rumah Sakit Mohammad Hoesin Palembang.

3. Perkembangan Usaha

Sampai saat ini, mereka mendapatkan keuntungan kotor perharinya sebesar 3 juta rupiah. Pekerja di warung ini ada 6 orang, yaitu 1 seorang kasir, 2 waiters, 2 koki dan 1 cleaning services.

D. Kendala dan Kerugian dalam Berusaha

Menurut hasil wawancara kami, kendala yang dialami tidak terlalu banyak yaitu hanya sebatas bahan baku yang terkadang naik sementara harga jual tetap.Untuk kerugian, beliau mengatakan “Alhamdullilah sampai saat ini tidak pernah mengalami kerugian.”

E. Transkrip Hasil Wawancara

Pewawancara (P):

Assalamu’alaikum wr.wb. Selamat siang pak, kami mahasiswa dari UIN Raden Fatah Palembang mau izin meminta waktunya sebentar untuk diwawancarai guna memenuhi tugas dari mata kuliah Kewirausahaan.

Narasumber (N):

Wa’alaikumsalam wr.wb. Boleh dek, silahkan.

P: Alhamdullilah. Kami mulai pertanyaannya ya, Pak. Boleh tau nama bapak selaku pemilik warung ini?

N: Nama saya, Sri Bimo Laut. Panggil saja Laut.

P: Tempat tanggal lahir bapak?

N: Saya lahir di Palembang pada tanggal 23 Februari 1973.

P: Apakah bapak sudah menikah?

N: Alhamdullilah, sudah.

P: Kalau boleh tau siapa nama istri bapak dan berapa anak bapak?

N: Nama istri saya Lia, anak saya ada tiga. Yang pertama namanya Jefico Guntur Pamungkas, dipanggil Putra. Yang kedua namanya Fania Putri Bilia, dipanggil wedok, dan yang ketiga namanya Natasya Bifalipa, dipanggil gadis.

P: Sudah berapa lama bakso ini didirikan, Pak?

N: Wah, baru sekitar 3 tahunan dek.

P: Apa pendapatan yang dihasilkan cukup untuk kehidupan sehari-hari keluarga, terutama membiayai anak sekolah?

N: Alhamdullilah cukup, dek.

P: Lalu, selain bisa memenuhi kehidupan sehari-hari dan membiayai anak sekolah, apa saja aset yang didapatkan selama berjualan bakso ini?

N: Untuk saat ini aset yang kita dapatkan dari jualan bakso itu sendiri, yaitu kita bisa membangun tempat disini walaupun dengan tanah sewa.

P: Kalau boleh tahu, berapa pendapatan yang dihasilkan setiap hari?

N: Untuk pendapatan kotornya sekitar 3 juta per hari.

P: Kenapa bapak terpikirkan untuk berwirausaha? Khususnya menjadi pengusaha bakso?

N: Karena dengan berwirausaha kita bisa mendapatkan uang lebih banyak daripada kerja kantoran yang gajinya tetap, dan bakso ini didirikan awalnya karena kita sekeluarga hobi makan bakso. Lalu, bapak pikir kenapa tidak membuka usaha bakso saja agar setiap ingin makan bakso langsung bawa dari warung.

P: Jadi berawal dari hobi makan bakso pak? Lalu, apakah bapak mempunyai usaha lain?

N: Iya dek. Alhamdullilah punya.

P: Usaha apa pak?

N: Usaha kita bergerak di bidang kuliner dek, salah satunya Natasya Snack Shop di bandara Sultan Mahmud Badaruddin II Palembang

P: Apa saja rintangan ketika berjualan bakso, Pak? Terutama pada saat bulan Ramadhan seperti ini?

N: Rintangan pada saat bulan Ramadhan yaitu terjadi kenaikan harga bahan-bahan sementara harga jual tetap.

P: Apakah bapak pernah mengalami kerugian?

N: Alhamdullilah tidak pernah. Paling yang membuat rugi itu ketika harga bahan-bahan mengalami kenaikan.

P: Bagaimana cara bapak untuk mengatasi rintangan dan kerugian tersebut?

N: Cara mengatasi rintangan itu ya pada saat harga stabil kami menstock bahan-bahan yang dibutuhkan sehingga dapat mengurangi kerugian pada saat harga bahan melambung naik.

P: Lalu, bagaimana cara bapak mempertahankan kualitas bakso yang dijual?

N: Kami membuat produk ini tidak mengenakan pengawet, penyedap, dan pengenyal.

P: Berapa jumlah karyawan yang bekerja disini, Pak? Di posisi apa saja?

N: Jumlah karyawan disini ada 6 orang, yaitu 1 sebagai cashier, 2 orang waiters, 2 orang chef, dan 1 cleaning services.

P: Biasanya dimulai jam berapa warung bakso dibuka?

N: Setiap hari senin-sabtu jam 7 pagi sampai 6 sore, tanggal merah dan hari libur kita libur.

P: Apa saja yang dijual disini selain bakso, Pak?

N: Mie ayam, dek. Tapi 2 bulan terakhir kita menjual nasi soto ayam karena adanya permintaan dari para konsumen.

P: Berapa banyak bahan yang dibutuhkan untuk menjual bakso, mie ayam dan nasi soto dalam sehari?

N: Bahan yang dibutuhkan yaitu daging 3 kg, mie putih bijak dan mie kuning burung dara 1 pack, ayam 10 kg, kubis, serta bumbu untuk membuat kuah soto.

P: Berapa harga bakso, mie ayam dan nasi soto tersebut?

N: Baksonya 20 ribu. Untuk harga mie ayam biasa yaitu 15 ribu rupiah dan mie ayam ditambah kuah bakso harganya 18 ribu rupiah, dan nasi soto 23 ribu rupiah.

P: Kenapa bapak memilih jualan di rumah sakit, apakah ada target tertentu?

N: Karena menurut saya, rumah sakit penuh dengan pengunjung dan para petugas seperti dokter, perawat dan sebagainya. Mereka pasti membutuhkan makanan yang higienis jadi kami membuka usahanya disini.

P: Apa makna dibalik nama “Mie Ayam dan Bakso Putra” itu sendiri?

N: Mie ayam dan bakso itu makanan yang kami jual dan Putra itu berasal dari nama anak saya.

P: Dan yang terakhir. Apakah bapak berencana membuka cabang baru?

N: Inshaa Allah, baru-baru ini saya sedang mengajukan permohonan di berbagai tempat, salah satunya di kampus UIN Raden Fatah tempat kalian kuliah. Mohon doa nya semoga permohonan kami untuk membuka cabang baru terlaksanakan.

P: Wah begitu ya pak, aamiin semoga warung ini bisa membuka cabang baru ya, Pak.

N: Aamiin, terimakasih dek.

P: Wah, kami yang berterimakasih pak atas waktu yang bapak berikan dan telah bersedia untuk diwawancarai. Maafkan kalau dalam bertanya kami kurang sopan. Semoga bapak dan keluarga selalu diberikan kesehatan dan usahanya lancar.

N: Aamiin. Terimakasih kembali, dek.

P: Kalau begitu kami pamit pulang, Pak. Assalamualaikum.

N: Waalaikumsalam wr.wb

PENUTUP

Kesimpulan

Dengan keadaan perekonomian di Indonesia sekarang ini, tentunya diperlukan keterampilan – keterampilan bagi setiap masyarakat agar tidak tertinggal. Terutama keterampilan dalam bidang kewirausahaan, karena saat ini sangat dibutuhkan oleh lapangan pekerjaan.

Salah satunya adalah warung Mie Ayam dan Bakso Putra ini. Bapak Sri Bimo Laut yang kerap disapa Laut sudah bergelut dalam bidang ini, dan tak perlu ditanya, dengan pengalaman – pengalaman yang sudah dihadapi sejak berdirinya warung tersebut hingga sekarang, beliau sudah ahli dalam bidang ini. Walaupun masih ditemukan kendala – kendala dalam setiap prosesnya, namun dengankeahliannyabeliaubisamengatasinyadengansigap.

Saran

Menurut kami, industri Mie Ayam dan Bakso Putra yang didirikan sejak tahun 2016 yang dipimpin oleh Bapak Laut saat ini cukup lancar usahanya. Kendala-kendala yang dialami perlu untuk di siapkan solusi nya agar usaha ini bisa berjalan lancar.

DOKUMENTASI

(a) Tampak Depan Warung